Brot und Brötchen gehören als täglich verbrauchte Produkte zur deutschen Ernährung. Man kann keinen Tag ohne die Schnitten, Semmeln oder Bemmen verbringen. Beim Brotbacken werden folgende Zutaten in unterschiedlichen Mengen zu einem Teig verknetet, der danach zum Gären aufgestellt wird. Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Natursauerteig und Hefe sind die Grundzutaten für jeden Brot- oder Brötchenteig. … Backindustrie – Wie kommen Brot und Brötchen in die Ladentheke?! weiterlesen